Sommerhausen/Ufr.: Bald alkoholfreier Frankenwein?
Wein aus Franken ohne Alkohol? Weinbaupräsident Artur Steinmann hält das für möglich.
Immer mehr Winzerinnen und Winzer in der Region würden sich mit dem Thema beschäftigen. Der Grund: Kundinnen und Kunden wünschen sich immer mehr leichte, bzw. sogar alkoholfreie Weine.
Was laut Steinmann vor zehn Jahren noch undenkbar schien, könnte schon bald Realität werden und dabei auch noch gut schmecken. Es ist noch nicht perfekt, aber in den nächsten zwei, drei Jahren wird noch sehr viel passieren, so Steinmann.
Die Herausforderung sei, den Alkohol aus dem Wein zu bekommen, ohne dabei zu viele andere Stoffe, die wichtig für den Geschmack sind, zu verlieren.